Beslenme ve Diyetetik Bölümünün temel hedefi; beslenme bilimi ve diyetetik alanındaki güncel bilimsel gelişmeleri takip eden, kanıta dayalı bilgi ve uygulamaları mesleki yaşamına aktarabilen, etik ilkelere bağlı, eleştirel ve analitik düşünme becerilerine sahip, araştırmacı, yenilikçi ve yaşam boyu öğrenmeyi benimseyen nitelikli diyetisyenler yetiştirmektir. Bu doğrultuda, bireylerin ve toplumun yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmasını desteklemek; sağlığın korunması ve geliştirilmesine katkıda bulunmak; beslenme ile ilişkili hastalıkların önlenmesi ve tedavi süreçlerinde etkin rol alabilecek meslek profesyonellerini yetiştirmek amaçlanmaktadır.
Bununla birlikte, toplumun beslenme konusunda bilinçlendirilmesi, yanlış beslenme alışkanlıklarının azaltılması, beslenme okuryazarlığının artırılması ve sağlıklı yaşam kültürünün yaygınlaştırılması amaçlanmaktadır. Bölüm bünyesinde yürütülen eğitim, araştırma ve topluma hizmet faaliyetleri aracılığıyla ulusal ve uluslararası düzeyde bilimsel gelişmelere katkı sağlanması; öğrencilerin bilimsel araştırma yapma, mesleki gelişmeleri izleme ve elde edilen bilgileri uygulamaya aktarma yetkinliklerinin güçlendirilmesi hedeflenmektedir.
Ayrıca sürdürülebilir beslenme, gıda kaynaklarının etkin kullanımı, çevresel ve toplumsal faktörlerin beslenme üzerindeki etkileri gibi güncel konularda farkındalık kazandırılması; farklı sosyoekonomik ve kültürel özelliklere sahip bireylerin beslenme gereksinimlerine duyarlı yaklaşımların benimsetilmesi amaçlanmaktadır.
Bu kapsamda Beslenme ve Diyetetik Bölümü; bilimsel bilgiye dayalı, mesleki yetkinliği yüksek, etik değerlere bağlı, toplum sağlığına duyarlı ve değişen sağlık gereksinimlerine uyum sağlayabilen diyetisyenler yetiştirerek birey ve toplum sağlığının geliştirilmesine, yaşam kalitesinin artırılmasına ve sağlık alanındaki bilimsel ilerlemelere katkıda bulunmayı temel hedef olarak benimsemektedir.